Panna cotta là gì? Món tráng miệng ngọt ngào khó cưỡng

Panna cotta là gì? Vị ngọt và mềm mịn của mỗi chiếc bánh sẽ khiến món panna cotta trở nên hấp dẫn khi thực khách thưởng thức. Hãy cùng khám phá nó và cách làm nó hoàn hảo như thế nào nhé.

Panna cotta là loại kem gì?

Kể từ khi ra đời, panna cotta luôn là sự chọn lựa thích hợp để làm món tráng miệng cho bất kỳ bữa ăn nào, dù là bữa ăn nhỏ hay buổi lễ xa hoa. Vừa chạm tay vào lớp panna cotta bông xốp, ai cũng sẽ xiêu lòng trước độ ngọt ngào vô cùng hấp dẫn của nó. Dù không thích đồ ngọt, bạn vẫn có thể khắc phục bằng panna cotta. Vậy món panna cotta là loại kem gì? Món panna cotta này có gì hấp dẫn?

Panna cotta trong tiếng Ý có nghĩa là kem nấu ăn. Đây là một loại sữa trứng hoặc món tráng miệng ngọt đơn giản được làm bằng gelatin, sữa, kem, và đường.

Phiên bản panna cotta đầu tiên bắt nguồn từ miền bắc nước Ý, khi người ta đông lạnh kem sữa trong xương cá (loại collagen chứa giúp kem sữa đông lại) để tạo ra món kem sữa đã qua chế biến (theo nghĩa đen). Gelatin được phát hiện cùng với sự phát triển của lĩnh vực làm bánh mì nên món panna cotta hiện giờ luôn sử dụng gelatin làm thành phần để đạt được độ sánh mịn vừa phải.

Với cấu trúc độc đáo này, khi thưởng thức sẽ tan chảy trong miệng rất thú vị. Ngoài ra, panna cotta có nhiều cách thêm bơ và sữa khác nhau nên mùi vị rất khác nhau tùy theo sở thích của từng người. Ví dụ: bạn hãy sử dụng sữa và trái cây dạng xay để làm món panna cotta mỏng, mềm với mùi vị trái cây đè nén mùi sữa hoặc pho mát kem để có hương vị đậm đà, béo ngậy.

Domenica Marchetti – người viết cuốn sách về ẩm thực Ý đã chia sẻ về món panna cotta: “Theo ý kiến của tôi, panna cotta là món ăn Ý ngon nhất. Phần khó nhất khi làm chiếc bánh này là có được độ đặc và kết cấu phù hợp. Nó được mô tả là trơn tru nhưng ổn định về mặt cấu trúc với tiếng nhún nhảy dễ chịu trên đĩa. Chiếc bánh này với công thức và tỷ lệ các thành phần là những khía cạnh vô cùng cần thiết để làm nên một chiếc bánh tuyệt vời.

Panna cotta là gì?

Sự khác biệt giữa mousse, pudding và panna cotta

Mousse, pudding và panna cotta đều là những món tráng miệng ưa thích trên thế giới vì hương vị của chúng. Vậy sự khác biệt giữa mousse, pudding và panna cotta được giải thích như sau:

Panna cotta được làm bằng cách trộn kem tươi hoặc xi-rô với trái cây và các nguyên liệu khác để tạo thành thạch, còn với mousse được làm bằng cách trộn kem đánh bông và trứng đã được xốp lên để tạo độ bông xốp.

Có nhiều loại bánh pudding, có bánh pudding thơm ngon và bánh pudding mặn, và giống như panna cotta và mousse, chúng có thể được nướng hoặc hấp cũng như đông lạnh.

Tại sao panna cotta lại được nhiều người yêu thích như vậy?

Không ngạc nhiên khi panna cotta là món tráng miệng vô cùng phổ biến trong các nhà hàng và là món tráng miệng được đa số người chọn lựa để tự làm tại nhà.

Hãy xem tại sao panna cotta lại được nhiều người yêu thích như vậy.

• Panna cotta có vẻ khó làm vì nó rất mịn và mềm. Nhưng thực ra, làm panna cotta rất dễ. Bạn không cần nhiều dụng cụ hay nguyên liệu, chỉ cần vài thứ vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay trong căn bếp của mình rồi.
• Việc cân bằng lượng đường trong panna cotta không tác động đến chất lượng bánh như bánh nướng (trong đường, bánh nướng đóng nhiều vai trò không chỉ tạo độ ngọt mà vẫn tạo độ ẩm) nên việc thay đổi lượng đường hoặc sử dụng đường khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng của bánh).
• Panna cotta thực chất là một loại bánh không có trứng. Ngay cả những người không thích trứng hay kích ứng với trứng cũng có thể yên tâm sử dụng.
• Chẳng những vậy, nếu bạn muốn thêm bơ sữa vào thành phần làm panna cotta và loại bỏ hoặc giảm bớt bơ sữa khỏi món bánh panna cotta cũng khá dễ dàng thực hiện.
• Tất nhiên panna cotta cũng là một loại bánh chay. Chúng ta sẽ ngạc nhiên, thành phần bao gồm cả gelatin. Panna cotta chắc chắn không phải là món chay. Vì gelatin chính là yếu tố quan trọng của món ăn này, nhưng đừng quên rằng gelatin có thể sẽ thay đổi bằng bất kỳ chất làm đông nào khác mà bạn có thể tìm trên thị trường.

Cách làm panna cotta gogi là gì?

Làm bánh panna cotta rất dễ. Bạn không cần phải làm theo công thức đúng chuẩn hay kỹ thuật tốt để làm bánh panna cotta tuyệt vời. Tuy nhiên, với cách làm và thành phần phù hợp, sản phẩm cuối cùng sẽ có kết cấu tốt và độ dẻo vừa phải.

Hãy cùng nhau tìm ra cách làm panna cotta gogi là gì nhé.

Công thức chia sẻ trong bài viết này là công thức cơ bản. Cho dù bạn muốn thử cách làm panna cotta với xoài, chanh dây hay dưa hấu, công thức có thể được điều chỉnh và bổ sung một cách hoàn hảo để đạt được kết quả như ý muốn.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm:

• Kem tươi: 60ml. Một trong những yếu tố làm nên độ ngon của panna cotta chính là vị béo ngậy, thơm ngon của kem tươi nên bạn đừng bỏ qua hay thay đổi thành phần này nhé. Chắc chắn bạn có thể mua kem đánh bông ở bất kỳ cửa hàng bánh mì hoặc siêu thị nào. Bạn có thêm gia tăng hoặc giảm bớt độ ngọt bằng việc thay đổi lượng sữa thêm vào chứ không được bỏ thành phần này.
• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Đường: 40 gam.
• Gelatin: 1 lá (khoảng 2-2,5 gam). Nếu không tìm mua lá gelatin, bạn có thể mua khoảng 20gr gelatin dạng bột để thay thế.
• Tinh chất vani: 5ml.
• Rượu rum: 5ml (bỏ qua thành phần này nếu bạn không muốn bánh có vị cồn nồng).

Cách làm panna cotta

• Bước 1: Các lá gelatin đã sơ chế cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút cho gelatin mềm ra. Nếu dùng gelatin dạng bột thì cho thêm bột và hòa tan với 50ml sữa tươi cho đến khi hòa tan.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho đường, sữa tươi và kem tươi vào trộn đều, vặn bếp ở mức lửa nhỏ. Nếu chảo sữa có dấu hiệu sôi, bạn lấy một tờ gelatin đã ngâm mềm khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp, nhấc nồi ra để hỗn hợp nguội.
• Bước 3: Thêm vani và rượu rum vào hỗn hợp ở bước 2 và tiếp tục khuấy.
• Bước 4: Chuẩn bị cốc, ca, khuôn, v.v.. có hình dạng yêu thích, đổ bột panna cotta lỏng vào, dùng màng bọc thực phẩm đậy miệng khuôn lại để tránh không khí lọt vào. Đối với panna cotta, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để cotta cứng lại và có kết cấu mịn màng và dẻo dai.

Lời khuyên cho bạn

Để thưởng thức panna cotta, bạn cho panna cotta ra đĩa hoặc cho trực tiếp vào chảo. Nếu thích, bạn có thể cho sốt trái cây, kem tươi, trái cây tươi lên trên mặt bánh để hương vị độc đáo hơn.

Còn nhiều cách kết hợp với món panna cotta mà bạn có thể tự kết hợp để cho kết quả như mong muốn của bạn, sự sáng tạo của bạn. Ngoài ra, việc tự tay làm những chiếc bánh này cho người mình yêu thương cũng sẽ giúp tâm trạng họ tốt lên rất nhiều, nhất là vào những ngày hè oi bức, những ngày công việc mệt mỏi gặp nhiều căng thẳng hay là có sự bất động quan điểm với mọi người.

Một chiếc bánh mát lạnh và ngọt ngào hoàn hảo cho những ngày nắng nóng

• Có các loại khác như panna cotta. Ví dụ: Panna cotta xoài, panna cotta matcha, panna cotta sữa chua,…

Hy vọng với cách làm panna cotta là gì cùng kiến ​​thức làm bánh ngon của bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm về món tráng miệng đặc biệt này và sáng tạo nên món bánh thơm ngon làm hài lòng cả nhà nhé!

Xem thêm: Kem chống nắng phổ rộng là gì? Công dụng kem chống nắng phổ rộng

• Kem chống nắng phổ rộng là gì? Công dụng kem chống nắng phổ rộng

• Caravan là gì? Những thú vị khi du lịch Caravan là gì?

• Dị dưỡng là gì? Sự đa dạng của hệ sinh thái dị dưỡng và tự dưỡng

• Ngày đèn đỏ là gì? Cần làm gì để tâm trạng tốt lên vào ngày đèn đỏ?

• Chaebol là gì? Điều thú vị về các Chaebol không thể bỏ lỡ

• Bát chánh đạo là gì? Con đường hướng đến sự hạnh phúc

• Content Moderator là gì? Tầm quan trọng của Content Moderator thời hiện đại